Povești din Mexic

Tortilla este pentru mexicani ceea ce este painea pentru noi. Sunt nelipsite de pe masa fiecărei familii mexicane, și se pot mânca cu aproape orice.  Tortilla este unul dintre cele mai simple alimente din bucătăria mexicană dar și unul dintre cele mai consumate.

În Mexic se consumă două tipuri de tortillas: tortillas făcute din făină de porumb și tortillas făcute din  făină de grâu. Deși tortillas de făină de grâu (tortillas de harina) sunt servite cu foarte multe mâncăruri, de bază rămân tot tortillas de făină de porumb (tortillas de maiz).  Asta pentru că, în Mexic porumbul a fost considerat pentru mai bine de 5000 de ani cea mai importantă sursă de hrană, iar pentru multe familii mexicane, o masă tradițională fără tortillas este de neconceput.  Cu cât este mai numeroasă familia, cu atât se consumă mai multe tortillas.

Un alt aliment de bază care se consumă cu tortillas este ardeiul (chile). În Mexic există o varietate foarte mare de ardei, începând cu ardeiul “habanero” considerat  unul dintre cei mai iuti, până la “chile poblano” sau “chile california”, care sunt un pic mai blânzi.  Fiecare ardei are o savoare unică, fiind adesea  folosit pentru a prepara  sosuri  proaspete pe bază de ceapă, usturoi, tomate și coriandru, și care însoțesc aproape fiecare mâncare. 

Încă de când am ajuns în Mexic m-am lăsat cucerită de deliciile din bucătăria mexicană.  Sunt gurmandă și de cele mai multe ori încerc tot felul de mâncăruri noi. Cele mai gustoase mâncăruri mexicane le-am mâncat pe stradă, la un stand de tacos,  sau întru-un mic local  dintr-o piață. Asta nu înseamnă că nu vei găsi restaurante care să îți ofere delicii culinară  de neuitat, dar dacă dorești să ai parte de o experiență autentică în Mexic, caută locurile aglomerate, unde de obicei vei sta la coadă pentru a mânca, în special în timpul orelor de vârf, pentru că mâncarea este preparată pe loc.

Gastronomia mexicana poate fi experimentată în mod diferit de către fiecare persoană care ajunge să viziteze Mexicul, asta datorită faptului că tradițiile și obiceiurile diferă foarte mult dintr-o parte în alta a țării.   În nordul republicii mexicane se mănâncă foarte multă carne și “frijoles charros” (fasole gătită cu cotlet de porc) însoțite de tortillas de făină. Tot în nordul țării, un mic dejun comun este “huevos rancheros” (ouă ochiuri servite pe tortillas acoperite cu un sos picant).  În centrul și sudul Mexicului, vei  întîlni cunoscutul “ mole”, un sos originar din Oaxaca care combină chile, semințe de dovleac, ciocolată, boabe de piper și multe alte ingrediente.  Tot aici vei rămâne surprins de viermii (gusanos) și lăcustele (chapulines) prăjite și vândute în piață.   Reprezentativ  Mexicului sunt și standurile de tacos cunoscute ca și taquerías și este una dintre cele mai bune alternative  atunci când vine vorba de un fast food a la mexicana.

Bucătăria mexicană este foarte variată, și chiar dacă am locuit cinci ani în Mexic, tot nu pot să zic că am încercat orice fel de mâncare, de aceea ori de câte ori ajung într-un oraș nou încerc pe cât se poate de mult să mănânc ceva diferit. Până acum, puține au fost acele mâncăruri care nu mi-au plăcut, printre ele, viermii și lăcustele prăjite menționate mai sus, însă fără îndoială, sunt mult mai multe mâncăruri care mi-au plăcut de când sunt în Mexic.

Add comment

Security code
Refresh

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button

Iuliana Papuc Profile

11206043 763158690460047 5993721621851537990 n
Salut, eu sunt Iuliana, am 29 de ani și sunt pasionată de călătorii, limbi străine, cărți, și aventuri în aer liber.  
De șapte ani locuiesc în străinătate...

Articole Interesante

  • Ce (Nu) S-a Schimbat După Șapte Ani de Locuit în Străinătate?

    Read more ...  
  • Despre drumul spre primul job în California și fata cu accentul ăla frumos

    Read more ...  
  • 10 Lucruri Interesante de Stiut Despre Podul Golden Gate

    Read more ...

Parteneri

Mi Tutor Logologo

BannerTravelanguaging

Banner World Languaging

logotest1